CARNE DE PORCO À ALENTEJANA

para 4 pessoas

 

Ingredientes

Marisco variado (1 lagosta, 500 g camarão,      1 kg amêijoa e 2 patas de sapateira) 

350 g arroz agulha 

1 cebola, picada 

2 dentes alho, picados 

750 ml água 

250 ml vinho branco 

4 c. sopa azeite virgem extra

2 c. sopa polpa tomate 

1 molho coentros ou salsa, picado

Sal e picante

 

1 Tempere a carne com alho, louro, pimenta, sal e massa de pimentão, misturando bem. Regue com o vinho branco, tape e deixar a marinar algumas horas.

 

2 Leve ao lume o azeite e a banha numa frigideira funda com tampa, adicionando a carne. Deixe alourar, mexendo ocasionalmente.

 

3 Quando estiver tenra, junte as amêijoas, tape e espere que abram.

 

4 Frite as batatas e junte-as à carne. 

 

5 Servir polvilhado com coentros.