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CARNE DE PORCO À ALENTEJANA
para 4 pessoas
Ingredientes
Marisco variado (1 lagosta, 500 g camarão, 1 kg amêijoa e 2 patas de sapateira)
350 g arroz agulha
1 cebola, picada
2 dentes alho, picados
750 ml água
250 ml vinho branco
4 c. sopa azeite virgem extra
2 c. sopa polpa tomate
1 molho coentros ou salsa, picado
Sal e picante
1 Tempere a carne com alho, louro, pimenta, sal e massa de pimentão, misturando bem. Regue com o vinho branco, tape e deixar a marinar algumas horas.
2 Leve ao lume o azeite e a banha numa frigideira funda com tampa, adicionando a carne. Deixe alourar, mexendo ocasionalmente.
3 Quando estiver tenra, junte as amêijoas, tape e espere que abram.
4 Frite as batatas e junte-as à carne.
5 Servir polvilhado com coentros.
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