BACALHAU À BRÁS

para 4 pessoas

 

Ingredientes

500 g bacalhau seco, demolhado

750 g batatas, com casca 

1 cebola média, muito picada 

3 ovos

3 c. sopa salsa fresca, 

muito picada

Sal, pimenta e noz-moscada 

Óleo para fritar 

 

1 Coza o bacalhau e reserve a água. Limpe de peles e espinhas, e desfie com ajuda de um pano. Coza as batatas com casca na água do bacalhau e, quando arrefecerem, descasque e reduza a puré.

 

2 Junte numa tigela puré, bacalhau, cebola e salsa. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente os ovos, um a um, ligando bem a massa até esta apresentar a consistência ideal para se moldarem. 

 

3 Molde os pastéis com a ajuda de duas colheres de sopa e frite em abundante óleo quente.